《바닐라 컵케이크 & 버터크림 레시피》
· 190℃로 미리 오븐(리빙웰은 열이 약함)을 예열 해 준다.
· 그릇에 박력분, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 섞는다.
· 상온상태의 버터를 넣고 핸드믹서 저속으로 3분 정도 믹싱 해 크럼 상태로 만든다.
· 플레인요거트, 계란, 식용유를 넣고 저속으로 섞어준다.
· 오버믹싱하지 않도록 주의한다. 재료가 다 섞일 때 까지만 믹싱한다.
· 우유를 조금씩 넣으면서 저속으로 섞어준다.
· 반죽이 묽으므로 짤주머니나 계량컵에 담아 머핀틀에 붓는다.
· 70-80%만 채워준다.
· 190℃로 예열 된 오븐에서 20분 정도 굽는다.
(오븐마다 다르므로 온도와 시간은 조절한다.)
· 꼬치 테스트로 시간을 조절 해 준다.
· 그릇에 상온상태의 버터를 넣고 5분간 고속으로 크림 화 시킨다.
· 슈가파우더를 세번 나눠 넣으면서 저속으로 섞어준다.
· 바닐라익스트랙, 우유를 넣고 섞어준다.
· 마지막으로 소금을 넣고 5분간 고속으로 휘핑 해 주면 버터크림 완성.
· 버터크림이 묽다고 느껴지면 냉장실에 잠깐 넣어 살짝 굳혀서 사용한다.
