흑당 버블 수플레 팬케이크 만들기

 

어제에 이어 오늘은 브런치로 흑당 버블 수플레 팬케이크를

만들어 봤어요~ ^^

흑당 버블티가 한 동안 인기가 엄청 많았었죠~ 집에서 참 많이도

만들어 먹었었는데.. 특히 흑당 버블을 가득 올린 흑당 버블 수플레 팬케이크를 저희 가족은 굉장히 좋아한답니다 ^^

냉동실에 타피오카펄이 많아 소진도 할 겸 오랜만에 솜씨 발휘!

부드러운 수플레 팬케이크와 생크림, 흑당 버블의 조화가

너무 맛있어요~~♡

과일은 원하는대로 취향에 맞게 올려 먹음 될 것 같아요~

전 바나나가 너무 잘 어울리더라구요 ^^

흑당 버블 수플레 팬케이크 만들기 시작 해 볼게요~

흑당 버블 수플레 팬케이크

​

수플레 팬케이크 재료

계란 노른자 16g 설탕 7g

우유 30g 박력분 28g 베이킹파우더 1g

계란 흰자 40g 설탕 20g

바닐라 익스트랙 3g 버터 소량

원형 무스링(지름 12cm, 높이 5cm)

​

흑당 버블 재료

타피오카펄 150g 흑설탕 80g

오키나와 흑당 40g 물 50g

​

메종 올리비아

​

《 수플레 팬케이크 》

​

· 먼저 계란 노른자 16g에 바닐라 익스트랙 3g을 넣고

설탕 7g 을 넣은 후 거품기로 섞어 주세요.

· 우유 30g을 넣고 섞어 주세요.

· 박력분 28g과 베이킹파우더 1g을 체 쳐 넣은 후 뭉치지

않게 골고루 섞어 주세요.

​

​

· 계란 흰자 40g을 핸드믹서로 휘핑 해 주세요.

· 맥주 거품처럼 뽀얗게 거품이 올라오면 설탕 3/1을

넣고 휘핑 해 주세요.

· 40초 정도 휘핑 후 또 한번 설탕 3/1을 넣고 휘핑 해

주세요.

· 40초 정도 휘핑 후 남은 설탕을 넣고 휘핑 해 주세요.

· 휘퍼를 들어 올렸을 때 머랭의 뾰족한 뿔이 생길 때 까지

휘핑 해 주세요.

· 휘퍼를 직각으로 세우고 저속으로 천천히 움직이며 거친

기포를 제거합니다.

​

​

· 휘핑 해 둔 노른자에 머랭 3/1을 넣고 섞어 주세요.

· 남은 머랭을 넣고 골고루 섞어 주세요. 머랭이 죽지 않게

살살 섞어 주세요.

​

​

· 달궈 둔 후라이팬에 소량의 버터를 녹여 키친 타올로

골고루 묻혀 주세요.

· 12cm 무스링을 놓고 테프론 시트를 높이에 맞게 잘라

사용합니다.(유산지 혹은 종이 호일로 대체 가능합니다.)

· 반죽을 골고루 부은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간

구워 줍니다.(이때 뚜껑은 무스링보다 여유있게 높은 걸 사용하

세요.)

· 뜨거우니 꼭 장갑을 끼고 조심히 뒤집어 주세요.

· 10분간 구워 주면 끝~

​

​

《 흑당 버블 》

​

· 끓는 물에 타피오카펄 150g을 넣고 20분간 끓여 주세요.

(자주 저어 주세요.)

· 불을 끄고 10분간 뜸 들여 주세요.

· 차가운 물에 헹궈 주세요.

· 체에 받쳐 두세요.

· 물 50g, 흑설탕 80g 오키나와 흑당 40g을 넣고 끓여 주세요.

(오키나와 흑당이 없어도 괜찮아요~ 흑당이나 설탕으로 대체

하셔도 되요.)

· 120℃ 까지 끓인 후 불을 꺼 주세요.

· 타피오카펄을 넣어 버무려 주면 됩니다.

​

흑당 버블은 정확한 레시피는 없어요~ 원하는대로 살짝

변형해서 만드셔도 무관하답니다 ^^

아무 생각 없이 수플레 팬케이크 만드는 영상만 찍고;;;

흑당 버블 만드는 영상을 안 찍었네요;; ㅡㅡ^

무슨 생각을 한건지 ㅠㅡㅠ 넘나 속상한 것....

애들이 거의 1분 간격으로 와서 아직 안됐어? 아직

멀었어? 하는 통에 정신줄을 잠시 놨었나봐요 ㅋㅋ

흑당 버블은 다음에 만드는 영상 올릴게요 ㅠㅠ

​

예쁜 접시에 담아 올리고 싶었는데;;; 생크림 위에 과일이랑 버블

다 올리면 넘칠 것 같아 급 변경~ ㅎㅎㅎㅎ

저는 버블을 따뜻한 상태에서 부웠어요~ 생크림이 살짝 같이

녹아 내리면서 팬케이크에도 스며 들더라구요~버블의 쫄깃함과

흑당의 달콤함! 부드러운 생크림과 새콤달콤한 과일이 퐁신한

수플레 팬케이크와 너무 잘 어울린답니다 ^^

여기에 씁쓸한 커피가 빠지면 안되죠~ ㅋ

아이들은 우유, 엄마는 커피!!

오늘은 아이들과 창가에 앉아 맛있게 냠냠 했어요~

오랜만에 만들어 줘서 그런지 연신 맛있다며 잘 먹네요~

다음엔 마이크 사서 ASMR 한번 해 볼까봐요 ㅋㅋㅋㅋ

동생이랑 둘이서 계속 ASMR 하면서 먹는데 넘 웃기네요 ㅋ

한개로는 모자라 두개나 먹었다는 사실!!!!

살 찌는 소리가 들리지만 ㅋ 맛있게 먹음 0 칼로리~

오늘의 홈베이킹 흑당 버블 수플레 팬케이크 만들기 끝~

수플레 팬케이크 굽기 쉽고 간단하죠~~ 더치베이비에

비하면 조금 더 번거롭긴 하지만.. 그 만큼 식감이 더

부드럽고 고급진 느낌이에요 ㅋ

초보도 할 수 있는 홈베이킹~~ 수플레 팬케이크

만들기 도전 해 보세요~

야 너두 할 수 있어! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

봐 주셔서 감사합니다 ^^