《낙엽소시지빵 만들기 레시피》
· 그릇에 모든 반죽 재료를 넣고 손이나 반죽기로 20-25분 정도 반죽이 매끄러워 질 때 까지 반죽 해 준다.
(이스트와 소금은 섞이지 않게 따로 넣어준다.)
· 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 1차 발효를 한다.
(보통 1시간 정도 소요된다.)
· 1차 발효가 끝나면 반죽을 7등분 하고 둥글린 후 비닐을 덮어 15분 정도 중간 발효 해 준다.
· 끓는 물에 소시지를 살짝 데쳐 기름기를 제거 후 키친 타올로 물기를 완전히 닦아낸다.
· 중간 발효가 끝나면 반죽을 길게 밀어 소시지를 감싸준다.
· 반죽을 자를 때 소시지만 잘릴 정도만 칼을 넣는다. 아래 반죽을 잘리지 않게 한다.
· 소시지를 자른 다음 지그재그로 소시지를 펴 준다.
· 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효를 해 준다.
· 양파는 다져서 준비한다.
· 그릇에 다진 양파, 옥수수, 마요네즈, 후추약간 넣고 골고루 섞어준다.
· 반죽 중앙에 토핑을 올리고 피자 치즈를 골고루 뿌려준다.
· 180℃로 예열 된 오븐(리빙웰)에서 20분 정도 굽는다.
(오븐마다 다르므로 시간과 온도를 조절한다.)
· 노릇하게 구워진 낙엽소시지빵은 버터를 바른 후 완전히 식힌다.
· 식은 빵 위에 마요네즈, 케챱을 뿌리고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성.
